Posts tagged "Tahu"

Tip Pilih Tahu

Sabtu, 21 Januari 2012 13:35 wib
SINDO

KANDUNGAN protein dalam tahu sudah tidak diragukan lagi. Tahu pun mudah diolah untuk dimasak menjadi berbagai variasi. Ada beberapa tip untuk memilihnya.

Panganan ini memiliki kandungan air yang cukup tinggi sehingga mudah rusak. Solusinya beberapa pedagang memberi formalin agar tahu lebih tahan lama. Simak tips berikut untuk memilih tahu:

1. Tahu yang tidak mengandung formalin berbau tidak menyengat. Pilih tahu dengan aromanya yang khas. Tahu putih memiliki aroma khas kedelai, sedangkan tahu kuning biasanya berbau kunyit.

2. Tahu yang berformalin mempunyai sifat membal (jika ditekan terasa sangat kenyal), sedangkan tahu tak berformalin jika ditekan akan hancur dan strukturnya mudah hancur.

3. Tahu berformalin akan tahan lama, sedangkan yang tak berformalin paling hanya tahan satu-dua hari.

4. Tahu yang memakai pewarna buatan dapat ditandai dengan cara melihat penampakannya. Jika tahu memakai pewarna buatan, warnanya sangat homogen/- seragam dan penampakan mengkilap. Adapun jika memakai pewarna kunyit, warnanya cenderung lebih buram (tidak cerah). Jika kita potong tahunya, maka akan kelihatan bagian dalamnya berwarna tidak homogen/- seragam. (ftr)

Khas Lembang, Tahu Tauhid Tahan Sepekan

JALAN-jalan ke Lembang, Bandung, kurang pas jika tidak membawa tahu tauhid. Terkenal dengan rasa yang asin, memiliki tekstur lembut dan kenyal, membuat tahu ini menjadi buruan para pelancong yang datang ke Kota Bandung.

Tahu ini dapat dibeli dalam kondisi matang atau mentah. Bisa dibeli mentah karena tahu tauhid yang ada sejak 1983 ini tergolong tahu yang tahan lama dan tidak mudah asam.

“Tahu tauhid ini, tahu tahan lama. Bisa hampir sepekan tahannya. Kalau di pasar kan asam, kalau di sini tidak,” kata Ujang yang ditemui okezone di tahu tauhid, Jalan Cijeruk No. 113, Lembang, Bandung, Jawa Barat, Minggu (17/7/2011).

Berbeda dengan tahu lainnya, tahu tauhid punya taste berbeda saat digoreng. Cita rasa tersebut lebih gurih dan asin.

“Tahu tauhid ini cuma saya taruh di air garam saja, baru di goreng, rasanya pun gurih dan pas diangkat pinggirannya akan ada bentuk kremesnya,” papar Ujang.

Tahu tauhid yang masih mentah isi 10 dibanderol dengan harga Rp5.000, sementara itu tahu tauhid yang disajikan di dalam box mini, baik berukuran kecil maupun besar berkisar Rp5.500 sampai Rp27.500. Tahu tersebut berisi 10 hingga 50.(nsa)

Tumis Bebek Tahu Paprika

KULINER China punya ragam menu yang nikmat disantap. Kalau Anda ingin mencicipi lebih banyak masakan China, coba saja salah satunya tumis bebek tahu paprika.

Bahan:

500 gr daging bebek, tanpa kulit2 sdm larutan cuka3 sdm minyak untuk menumis5 btr bawang merah, iris halus3 siung bawang putih, iris halus10 buah cabai rawit merah, iris bulat25 gram paprika merah, potong dadu25 gr paprika hijau, potong dadu2 lbr daun jeruk2 cm jahe, iris tipis1 sdt minyak wijen1 sdt ang ciu2 sdt kecap asin1 sdt garamPenyedap jika suka1 bh tahu cina, potong dadu, goreng, tiriskan10 gr taoge kedelai

Cara Membuat:

1. Iris daging bebek tipis melebar, rendam dengan larutan cuka, tiriskan. Goreng daging bebek setengah matang, angkat sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah, paprika merah, paprika hijau, daun jeruk, jahe, dan daun bawang.

3. Beri minyak wijen, ang ciu, kecap asin, garam, dan penyedap jika suka. Masukkan daging bebek, tahu, dan taoge. Aduk, masak sampai matang.

Resep disarikan dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa oleh Tim Dapur Demedia(ftr)

Perkedel Tahu Udang

PERKEDEL tidak selalu dibuat dari olahan kentang, tetapi bisa dari tahu. Untuk mendapatkan cita rasa yang lezat, Anda bisa memasukan udang dalam adonan tahu. Coba praktikkan, yuk!

Bahan: 500 gr tahu, haluskan250 gr udang, kupas, cincang halus1 putih telur1 btg daun bawang, iris halus100 gr udang kecil, buang kepalanyaMinyak secukupnya, untuk menggoreng Haluskan:3 btr bawang merah2 siung bawang putih1 sdt merica1 ½ sdt garam½ sdt kaldu instan, jika suka Cara Membuat:1. Campur tahu yang sudah dihaluskan, udang, putih telur, daun bawang, dan bumbu. Aduk rata. 2. Ambil dua sendok makan adonan, bentuk bulat pipih. Beri udang utuh tengahnya, tekan. Goreng hingga kuning kecokelatan (dengan posisi udang di bawah agar udangnya tidak lepas dari adonan). Angkat, sajikan. Resep ini disarikan dari buku “Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa” karya Tim Dapur Demedia.(tty)

Banyak Ortu Tak Tahu Anak Mulai Puber

Orangtua perlu membekali diri dengan pengetahuan seputar pubertas agar anak punya teman saat menjalani masa transisi dari anak ke remaja.