Pikat Anak dengan Cara Ini Agar Ia Tertarik Mencicipi Makanan Baru (1)

Jumat, 14/11/2014 14:20 WIB

Maya Safira – detikFood

Index Artikel Ini   Klik “Next” untuk membaca artikel selanjutnya 1 dari 5 Next »  
Jakarta – Kebanyakan anak-anak sulit untuk dibujuk menyantap sayuran atau makanan yang tak disukai. Mereka lebih memilih mengonsumsi makanan yang disukainya saja. Untuk itu perlu cara menyenangkan agar anak mau mengubah kebiasaan makan yang kurang baik.

Inilah beberapa trik untuk membuat anak mudah menerima berbagai jenis makanan.

3

Posted by Kuliner - November 14, 2014 at 2:42 pm

Categories: Wisata Kuliner   Tags: , , , , , , , ,

Ontbijtkoek, Kue Sarapan dengan Semerbak Wangi Rempah

Kue yang diadaptasi dari kuliner Belanda ini selalu bikin kangen. Sponge cake atau bolu dengan paduan rempah dan taburan almond iris ini rasanya legit dengan aroma harum rempah. Menjadi menu sarapan wajib saat akan mulai beraktivtas.

Ontbijtkoek biasa disebut dengan “kue sarapan pagi”, namun orang zaman dulu juga sering menyebutnya dengan roti rempah dari Belanda. Ontbijtkoek memiliki tekstur yang kering karena dalam proses pembuatannya tidak menggunakan lemak (margarin, mentega dan minyak) sama sekali.

Rempah seperti cengkih, kayu manis, jahe dan pala menjadi rempah-rempah wajib yang harus ada dalam adonan ontbijtkoek. Awalnya, ontbijtkoek hanya disajikaan saat sarapan. Kini, ontibijtkoek justru disajikan untuk camilan siang atau sore hari.

Karena teksturnya kering, orang zaman dulu menikmati kue ini sebagai isian roti tawar. Satu iris ontbijtkoek diberi olesan mentega yang tebal dan diapit dua lembar roti tawar.

Resep aslinya, ontibijtkoek dibuat dengan menggunakan campuran tepung gandum hitam sedangkan di Indonesia cake ini dibuat dengan menggunakan tepung terigu.

Warna cokelat yang dihasilkan dari ontbijtkoek Belanda berasal dari penggunaan brown sugar. Akan tetapi di Indonesia lebih banyak menggunakan gula palem, gula aren bubuk atau gula semut untuk menghasilkan warna cokelat alami.

Seiring berkembangnya zaman, ontibijtkoek banyak disajikan dalam bentuk muffin ataupun sponge cake. Tentunya dengan topping yang enak seperti almond, wijen, kismis dan chocolate chips.

Selain membuatnya sendiri, ontibijtkoek juga dapat Anda temui di toko roti ataupun kue. Cake ini enak dicikmati dengan teh atau kopi untuk melengkapi rasa rempah manis yang berasal dari cake.

(odi/lus)

Posted by Kuliner -  at 12:08 pm

Categories: Wisata Kuliner   Tags: , , , , ,

Kurangi Efek Buruk Merokok dengan Konsumsi Jeruk, Brokoli dan Salmon

Jumat, 14/11/2014 09:11 WIB

Christina Ambarrita – detikFood

Index Artikel Ini   Klik “Next” untuk membaca artikel selanjutnya 1 dari 6 Next »  
Jakarta – Sering terpapar udara kotor dan asap rokok bisa mengikis kesehatan paru-paru. Jika Anda sedang dalam proses berhenti merokok, ada baiknya mulai rutin konsumsi makanan yang kaya nutrisi untuk kesehatan paru-paru.

Kematian karena rokok mencapai angka 87 persen. Meskipun kanker paru-paru bisa dapat menjangkiti orang perokok pasif yang meningkatkan risiko kanker hingga 30 persen. Karenanya mulailah mengonsumi makanan ini.

3

Posted by Kuliner -  at 9:35 am

Categories: Wisata Kuliner   Tags: , , , , , , , ,

Lapis Legit dan Pastel dari Belanda dan Portugis yang Tetap Digemari

Suka pastel, kroket atau lapis legit? Kue-kue enak itu sudah dikenal ratusan tahun silam. Bangsa Portugis dan Belanda yang singgah di Indonesia memperkenalkan beragam kue asli mereka pada masyarakat Indonesia.

Sejak dahulu, Indonesia dikenal sebagai penghasil rempah terbaik di dunia. Hal ini yang memicu bangsa Portugis mulai menjajah Indonesia melalui Malaka pada tahun 1509,. Selama 15 tahun Indonesia menjadi pelabuhan maritim kerajaan Portugis untuk menuju pulau Sumatra, Jawa, Banda, dan Maluku.

Pada tahun 1512 Afonso de Albuquerque selaku panglima angkatan laut mengirim Antonio Albreu dan Franscisco Serrao untuk memimpin armadanya mencari jalan ke tempat asal rempah-rempah di Maluku. Salah satu kuliner yang diwariskan oleh bangsa Portugis adalah bika yang kenyal dan manis.

Di Portugis sendiri, banyak pastry dibuat sejak abad pertengahan oleh biarawan dan biarawati. Biasanya makanan ini dijual ke masyarakat untuk membantu pendapatan biara. Salah satu bahan utama dalam pastry mereka kuning telur karena putih telur sudah digunakan untuk penjernih produksi white wine dan menyetrika jas.

Kuning telur diolah menjadi Pateis de Nata, salah satu inspirasi terciptanya Egg Tart yang manis gurih. Pengaruh Portugis dalam kuliner negara yang pernah dijajahnya juga berupa sajian gorengan renyah. Di Indonesia, bisa dilihat dalam bentuk risoles dan pastel.

Setelah Portugis, Belanda masuk ke Indonesia pada tahun 1602. Hampir sama dengan Portugis, Belanda juga tertarik pada rempah-rempah Indonesia yang kaya. Salah satunya tanaman pala. Dengan masa penjajahan Belanda hingga ratusan tahun, banyak sekali kue dan camilan Indonesia berasal dari pengaruh Belanda.

Dimulai dari camilan gurih seperti kroket dan bitter ballen. Sementara camilan manis ada beberapa yang masih populer di Indonesia poffertjes dan olliebolen. Roti berbentuk bulat berisi kismis yang banyak dijual saat masa Natal di Belanda.

Bumbu seperti pala dan kayu manis banyak dipakai dalam camilan dan kue Belanda. Ontbijtkoek, peperkoek dan speculaas dikenal dengan aroma kayu manis gurih, Spekkoek atau lapis legit, dan bluder, klappertaart khas Manado yang biasanya memakai rum juga memakai kayumanis.

Pada perayaan besar seperti Idul Fitri dan Natal, kue kering yang banyak dsajikan di Indonesia ternyata berasal juga dari Belanda. Seperti ananas tartjes atau nastar, kaastengels, zandkokjes, jan hagel dan putri salju.

(odi/dni)

Posted by Kuliner -  at 7:03 am

Categories: Wisata Kuliner   Tags: , , , , , , , ,

Manakish dan Tarte Flambee, Sajian Mirip Pizza dari Libanon dan Prancis (2)

Kamis, 13/11/2014 15:30 WIB

Maya Safira – detikFood

Index Artikel Ini   Klik “Next” untuk membaca artikel selanjutnya 1 dari 6 Next »  
Jakarta – Tak hanya Italia, sajian mirip pizza bisa ditemui di berbagai negara. Ada yang berbentuk terbuka maupun tertutup seperti pie. Roti pipih dengan beragam topping lezat ini jadi camilan populer di Amerika, Prancis, hingga Georgia.

Meskipun punya topping aneka rasa, masing-masing sajian roti pipih di dunia ini punya keunikan.

3

Posted by Kuliner -  at 4:30 am

Categories: Wisata Kuliner   Tags: , , , , , , , ,

Next Page »